Bij ons heeft ieder rund een goed leven

 

Vlees zoals vlees bedoeld is

Eet u graag een mals stukje rundvlees? Wilt u weten waar het vlees op uw bord vandaan komt? Vindt u dierwelzijn belangrijk? Geniet u van de blik op een kudde koeien in de wei?

 Kies dan voor het natuurlijke* rundvlees van de familie van Lieshout uit Westelbeers. Vlees met de smaak van vroeger, vlees zoals vlees bedoeld is.

 Blonde d’Aquitaine: een echt vleesrund

Op de boerderij aan de Broekeindsedijk in Westelbeers verzorgt de familie circa 500 stuks runderen van het ras Blonde d’Aquitaine.  De Blondes komen van oorsprong uit het gebied tussen Bordeaux en de Pyreneeën in Frankrijk. Ze worden niet gemolken maar gehouden vanwege de eerste kwaliteit vlees die ze opleveren. De Blonde d Aquitaine is in Frankrijk inmiddels de hofleverancier van veel toprestaurants. Maar ook in Westelbeers gedijen de dieren uitstekend.

Buitenleven in de Beerzen

 Ongeveer 8 maanden per jaar lopen de koeien in een kudde in het beekdal van de Grote Beerze en op de Landschotse Heide. Het fokken gebeurt “puur natuur” met de stieren op de boerderij. De kalfjes worden een paar maanden gezoogd door hun moeder. Geleidelijk aan schakelen ze over op een menu van  mals gras, sappige klaver en geurige kruiden in het natuurgebied waar ze opgroeien. De dieren hebben de ruimte en kunnen naar hartenlust bewegen.  In de winter staan ze op stro, roosters en rubber matten in een (open) stal. Daar worden ze gevoerd met gras en maïs geteeld op het eigen bedrijf, aangevuld met  krachtvoer als dat nodig is.

 Een best leven voor de beesten

 De runderen worden op een zo natuurlijk mogelijke wijze grootgebracht. Dieren die ziek zijn krijgen de tijd en de ruimte om op krachten te komen. In overleg met de veearts worden medicijnen alleen gebruikt als dat voor het welzijn van het dier noodzakelijk is. Boerderij van Lieshout is een gesloten bedrijf: het vlees is alleen afkomstig van dieren die op het bedrijf zelf zijn opgegroeid.

Het beste vlees voor u

 Of u nu biefstuk, sudderlappen of een portie poulet wilt klaarmaken: De natuurlijke groei van de Blondes  staat garant voor een mals stuk rundvlees, mooi dooraderd en met de juiste vetbedekking. Vlees van runderen die veel vers gras eten heeft een ander voordeel: het heeft een hoger gehalte aan Omega-3 vetzuren, bevat minder verzadigde vetzuren en heeft een hoger gehalte aan vitamine E en vitamine B in vergelijking met het vlees van vleeskoeien die vooral graan eten**.

 Beerse bief bestellen?

 Het vlees is een echt streekproduct: de dieren van de familie van Lieshout worden geslacht bij een kleine slachterij. Daarna wordt het vlees door slagerij Smolders in Middelbeers op ambachtelijke wijze verwerkt tot verschillende vleesspecialiteiten.

 Zelf de smaak van de Beerse bief ervaren? Het vlees is verkrijgbaar bij slagerij Smolders in de winkel, maar ook via hun webwinkel (bezorging in heel Nederland).

 Fiets of rij door Westelbeers, wandel op de Landschotse Heide en zie de fiere Blondes in de wei en hei staan.

 *De familie van Lieshout werkt zo natuurlijk mogelijk. Om betaalbaar natuurlijk vlees bereikbaar te houden voor een breed publiek, heeft de familie ervoor gekozen geen biologische certificering aan te vragen.

 * S.K. Duckett et al, Journal of Animal Science, (published online) June 2009, “Effects of winter stocker growth rate and finishing system on: III. Tissue proximate, fatty acid, vitamin and cholesterol content.”

 

 

 

Uw winkelwagen

De winkelwagen is leeg

Recepten

Wekelijks sturen wij een recept voor een smakelijke avondmaaltijd!